本次专项检查分两组进行，检查重点为：一是卫生许可证持证、从业人员健康证等有关证件的持证情况；二是食品加工过程的卫生，包括厨房内部布局流程，基本卫生设施等；三是冷菜制作间、点心间内的专间、专人、专用工具、专用冰箱等落实情况；四是餐具消毒情况，并对各餐饮单位使用的餐具开展消毒效果监测；五是供应食品的卫生质量，包括酒水饮料、调味品及其它食品、原料的卫生质量；六是食品索证台账管理情况，食品、原料定点采购、索证情况，产品验收登记台账等。

　　对检查中发现不符合卫生要求的行为，依法提出整改意见；对情节严重的食品卫生违法行为，将严格按照《食品卫生法》规定实施行政处罚。